Recetas Orgánicas

Berenjenas Rellenas

Ingredientes:

• 1 taza de aderezo de soja
• 1 taza de ejotes cocidos y cortados en tiras
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de arroz integral
• 6 aceitunas negras
• 6 berenjenas
• Pimienta
• Sal
• Jugo de limón

Preparación: 

1-Mezclar el arroz, la zanahoria, los ejotes, los condimentos y la mitad del aderezo de soja.


2-Cortar las berenjenas por la mitad y remover lo del centro,Conservar la pulpa y agregarla a la preparación anterior

.
3-Rellenar las berenjenas con la mezcla, colocarlas en la sartén tibia, tapar y cocinar con fuego fuerte aproximadamente 5 minutos, luego cocinarlas a fuego lento aproximadamente 25 minutos, hasta finalizar la cocción.

4-Por ultimo se le agrega el aderezo de soja restante, las aceitunas negra y servir.

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Arroz Verde con Aroma de Laurel

Ingredientes:

• 2 hojas de laurel
• 3 dientes de ajo
• 40 ml de aceite de oliva
• 200 g de arroz bomba
• Una pizca de sal
• Perejil

Preparación:

1-Guisamos unos dientes de ajo cortados tratar de picarlos lo mas fino que se pueda.

2-Se pone el arroz en el sofrito caliente hasta que los granos empiecen a obtener un poco de color.

3-Después añadimos el agua caliente (el doble de volumen de agua que de arroz) y se le ponen unas hojitas de laurel. 

4-Cuando este a mitad de cocción se le pone el perejil picado. 

5-Se le pone su sal al gusto y lo dejamos hervir a fuego lento durante un periodo de 20 minutos.

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Ensalada de Espinacas con Pasas y Nueces

Ingredientes:

• 4 Cucharadas de nueces peladas y picadas
• 1 Paquete de espinacas
• Vinagre de sidra o de manzana o jugo de limón
• 15 ó 20 pasas (remojadas en agua o coñac)
• 1 Cucharada de té de comino en polvo
• Aceite de oliva 

Preparación:

1-Lavar y escurrir bien las espinacas (picarlas al momento de usarlas).

2-Ponle las pasas y nueces.

3-Batir muy bien el aceite y vinagre con tenedor y agregar el comino.

4-Usar para condimentar; si el sabor es muy fuerte agregue una manzana gruesa.

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